Opinto-opas 2009-2010 Perus Perus Pori KV Jatko Avoin |Tutkinnot|     |Opintokokonaisuudet|     |Opintojaksot|

Vastuuhenkilö

Sanna-Maarit Auvinen, Jurkka Kuusipalo

Toteutuskerrat

	Luentoajat ja -paikat	Kohderyhmä, jolle suositellaan
Toteutus 1	Per 4 (22.02.2010 - 09.04.2010) : Maanantai 12 - 14, K1310B Torstai 12 - 14, K1310B	3.-n. vuosikurssi

Suoritusvaatimukset

Hyväksytysti suoritettu tentti luentojen sisällöstä ja kirjallisuudesta.

Opetukseen ja oppimiseen liittyvät periaatteet ja lähtökohdat

Luennoilla pyritään vuorovaikutukseen opiskelijoiden kanssa. Aihepiirin teoreettisen käsittelyn rinnalla asioita havainnollistetaan esim. laboratoriodemojen, videoiden ja esimerkkipakkausten avulla. Tavoitteena on, että opiskelija pystyy yhdistämään oppimaansa teoriaa käytännön pakkaussovelluksiin elintarvikkeiden pakkaamisessa. Kurssin yhteydessä pyritään järjestämään ainakin yksi teollisuuden edustajan pitämä vierailuluento sekä mahdollisuuksien mukaan vierailu elintarvikkeita valmistavaan teollisuuteen.

Osaamistavoitteet

Kurssin tavoitteena on perehdyttää opiskelijat elintarvikkeiden pakkauksille asettamiin vaatimuksiin, elintarvikkeiden säilyvyyteen ja sen parantamiseen eri pakkaustekniikoita hyödyntämällä, pakatun tuotteen ja pakkauksen välisiin vuorovaikutuksiin sekä pakkauksen suojausominaisuuksiin ja niiden mittaamiseen.

Sisältö

Sisältö	Ydinaines	Täydentävä tietämys	Erityistietämys
1.	Eri elintarvikeryhmien pakkauksille asettamat vaatimukset
2.	Elintarvikkeiden pakkaustekniikat; tuotteen säilyvyyden ja turvallisuuden parantaminen eri pakkaustekniikoita hyödyntämällä
3.	Pakkauksen ja pakatun elintarvikkeen väliset vuorovaikutukset ja niiden testaaminen
4.	Elintarvikepakkauksia koskevat viranomaismääräykset

Oppimateriaali

Tyyppi	Nimi	Tekijä	ISBN	URL	Painos,saatavuus...	Tenttimateriaali	Kieli
Kirja	Food Packaging Technology	Edited by Coles, R.; McDowell, D. & Kirwan, M.J.	1-84127-221-3		soveltuvin osin		Englanti
Luentokalvot	PAP-2210 Elintarvikepakkaaminen	Sanna Auvinen					Suomi

Esitietovaatimukset

Vastaavuudet

Lisätiedot

Kurssilla on käytössä Moodle oppimisalusta.

Tarkempia tietoja toteutuskerroittain

	Kuvaus	Opetusmuodot	Toteutustapa
Toteutus 1	Kurssin tavoitteena on perehdyttää opiskelijat elintarvikkeiden pakkauksille asettamiin vaatimuksiin, elintarvikkeiden säilyvyyteen ja sen parantamiseen eri pakkaustekniikoita hyödyntämällä, pakatun tuotteen ja pakkauksen välisiin vuorovaikutuksiin sekä pakkauksen suojausominaisuuksiin ja niiden mittaamiseen.	Luennot Muu lähiopetus	Lähiopetus: 0 % Etäopetus: 0 % Itseopiskelu: 0 %

Viimeksi muokattu	04.06.2009
Muokkaaja	Sanna-Maarit Auvinen